gg comunicaci\u00f3n<\/p>\n
Especialistas de las cadenas de carne bovina, porcina y aviar coincidieron que los pa\u00edses del Mercosur tienen la gran oportunidad de aprovechar el aumento del consumo de prote\u00edna animal de los pa\u00edses asi\u00e1ticos, especialmente China, para proveerlos de carnes. La regi\u00f3n es una de las pocas del mundo para atender la creciente demanda actual y futura de esos pa\u00edses. As\u00ed se expuso en el encuentro que organiz\u00f3 la C\u00e1tedra de Agronegocios de la Facultad de Agronom\u00eda de la Universidad<\/i>.<\/p>\n
[leer nota]<\/a><\/p>\n En un panel integrado por t\u00e9cnicos del IPCVA y auspiciado por esta entidad se explic\u00f3 como los pa\u00edses asi\u00e1ticos, especialmente China, Vietnam y Hong Kong han mejorado y diversificado la compra de prote\u00edna animal. Tambi\u00e9n citaron qu\u00e9 evoluci\u00f3n tendr\u00e1n los principales productores y exportadores mundiales de carnes para atender esa demanda.<\/i><\/p>\n [leer nota]<\/a><\/p>\n La receta no es nueva, pero la destac\u00f3 en el Seminario Daniel Fenoglio, presidente de Caba\u00f1a Argentina, una de las mayores empresas integradas de producci\u00f3n de cerdos y elaboraci\u00f3n de alimentos basados en carne porcina que abastece al mercado interno con cortes frescos, fiambres y embutidos.<\/i><\/p>\n [leer nota]<\/a><\/p>\n Una empresa de Leandro N. Alem, Misiones, que re\u00fane a 700 familias de productores, elabora su propio alimento, balanceado, tiene un frigor\u00edfico y vende sus propios productos. Y otra de Tandil, Buenos Aires, que proyect\u00f3 su producto regional hasta llegar a una denominaci\u00f3n de origen a nivel mundial.<\/i><\/p>\n [leer nota]<\/a><\/p>\n Resolver el eterno dilema de c\u00f3mo compatibilizar el consumo interno y la exportaci\u00f3n, especialmente de los cortes bovinos, deber\u00eda resolverse con un diferenciaci\u00f3n de precios entre las distintas carnes, especialmente la vacuna que deber\u00eda valer bastante m\u00e1s que la porcina y la aviar. En la Argentina, si bien la carne roja vale m\u00e1s, la diferencia con la porcina parece no ser la adecuada si se la compara con lo que pasa en el resto del mundo.<\/i><\/p>\n [leer nota]<\/a><\/p>\n Esta herramienta permitir\u00eda llevar carne vacuna, sin perder sus propiedades nutritivas ni sabor a zonas pobres sin electricidad que no pueden mantener una cadena de fr\u00edo. Una empresa que la aplica en otros alimentos explic\u00f3 c\u00f3mo funciona y su aplicaci\u00f3n en las carnes.<\/i><\/p>\n [leer nota]<\/a><\/p>\n Este es el mensaje que en su presentaci\u00f3n en el Seminario dej\u00f3 Luis Bameule, ex titular de la empresa Quickfood, respecto de los miembros del Mercosur y las potencialidades que -como pa\u00edses productores de alimentos- tienen para trabajar en conjunto en pos de solucionar sus problemas dom\u00e9sticos, pero -muy especialmente- potenciarse para abastecer la demanda asi\u00e1tica.<\/i><\/p>\n [leer nota]<\/a><\/p>\n La ganader\u00eda de carne oriental ostenta con orgullo ser el \u00fanico pa\u00eds en el mundo que tiene todos sus vacunos -casi 12 millones-identificados. La trazabilidad es la herramienta que le permiti\u00f3 al vecino rioplatense acceder a mercados c\u00e1rnicos muy exigentes. Es el resultado de un trabajo conjunto de todos los eslabones y de pol\u00edticas de estado que se remontan a los a\u00f1os \u201970, en otro formato, y que como trazabilidad, fue de aplicaci\u00f3n obligatoria desde 2006.<\/i><\/p>\n [leer nota]<\/a><\/p>\n Ese es el objetivo que el pa\u00eds guaran\u00ed se traz\u00f3 en 2005 y que con los 14 millones actuales, est\u00e1 cerca de alcanzar. Hoy es el 8\u00ba exportador mundial de carne bovina, siendo Rusia y Chile sus principales destinos. Tras su \u00faltimo episodio de aftosa en 2011, busca recuperar la cuota Hilton y acceder a la 481, al tiempo que reclama mayor cooperaci\u00f3n sanitaria regional.<\/i><\/p>\n [leer nota]<\/a><\/p>\n El testimonio del presidente de una de las empresas l\u00edderes del sector, Granja Tres Arroyos, sirvi\u00f3 para describir la evoluci\u00f3n de la actividad en el pa\u00eds, explicar las bondades y beneficios de la carne aviar y mencionar los destinos de exportaci\u00f3n y c\u00f3mo las empresas locales exportan a lejanas latitudes partes del pollo inimaginables de ver sobre un plato en las mesas argentinas. <\/i><\/p>\n [leer nota]<\/a><\/p>\n C\u00f3mo la productora de alimentos m\u00e1s grande del gigante asi\u00e1tico compr\u00f3 la mayor empresa de producci\u00f3n de alimentos de carne porcina de los Estados Unidos. Productos clave y prestigio de marca son los puntos que los chinos miran para decidir una megainversi\u00f3n en empresas fuera de sus fronteras.<\/i><\/p>\nCarne bovina: la demanda asi\u00e1tica ya compra cortes de m\u00e1s calidad<\/h2>\n
Con m\u00e1s carne porcina en el mercado interno, la Argentina deber\u00eda cubrir una mayor exportaci\u00f3n de cortes bovinos de calidad y aprovechar la demanda<\/h2>\n
Dos casos testigo de producci\u00f3n porcina: integraci\u00f3n vertical cooperativa y la primera denominaci\u00f3n de origen en Am\u00e9rica Latina<\/h2>\n
Una agenda com\u00fan para potenciar el consumo y la exportaci\u00f3n de carnes<\/h2>\n
Liofilizaci\u00f3n: t\u00e9cnica para conservar carnes y alimentos sin cadena de fr\u00edo<\/h2>\n
M\u00e1s similitudes que diferencias entre los pa\u00edses productores de la regi\u00f3n<\/h2>\n
Uruguay: trazabilidad de punta a punta en la cadena bovina<\/h2>\n
Paraguay sigue creciendo para llegar a los 15 millones de vacunos<\/h2>\n
Historia, bondades y crecimiento de la industria av\u00edcola argentina<\/h2>\n
Para entender c\u00f3mo los chinos buscan y compran empresas extranjeras<\/h2>\n